Soneto de fidelidade (gastronômica) - Beluga, em Cape Town, África do Sul

* Texto especialmente feito para o blog Gastronomix, de Rodrigo Caetano.

Entrada do complexo The Foundry,
antiga fundição na virada do século XX.

  

As indústrias de locomotivas e de aço, extremamente importantes na virada do séc.XX em Cape Town, se estabeleceram numa área chamada Salt River, onde hoje fica Greenpoint. Agora, por trás dos tijolos vermelhos de uma antiga fundição (The Foundry) que ocupa um quarteirão inteiro no bairro, a indústria que vigora é a gastronômica.

O restaurante Beluga, dentro da construção histórica, forja a solução para qualquer tipo de fome: de dim sums a sushis, de foie gras a antílope. O ambiente é fantástico, com uma área externa agradabilíssima no Verão e salões internos que se desdobram em vários níveis, com a cozinha aparente como palco central.

Um dos salões internos.

A varanda e seus ombrelloni.

Carpaccio de springbok.
De carne suave e adocicada, o antílope que é símbolo nacional,
vem com rúcula, aipo e chips de parmesão

O kingklip, um primo do nosso congro-rosa
 está em 10 entre 10 cardápios.
Aqui, marinado em misô, com batatas amassadas,
alho e emulsão de gengibre

Atum em crosta de gergelim, com bok choy,
batatas e aïoli de raiz-forte.

Gnocchi com ragú de springbok.

Lugares como o Beluga são adjetivados em inglês, com termos como “cool” “hip” ou “trendy”. Nesses lugares a gente é bonita, as saias são mini, o volume é maxi.

Os pratos são criativos, mas nunca difíceis e o álcool é farto, bem como a “atitude”. Não importa a música, mas sim o compasso, que varia entre o “allegretto” e o “molto vivace”.

E o que resta dizer de um lugar como esse?

Ah, você sabe...

 “Que não seja eterno, posto que é chama, mas que seja infinito enquanto dure”.

BELUGA

CAPE TOWN – SOUTH AFRICA

www.beluga.co.za

Endereço: The Foundry, Prestwich Street, Greenpoint, Cape Town

Tel: 021-418.2948

Horários: de meio-dia às 23:00hs, de segunda a sexta.